Porree, Lauch

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Porree, Lauch

Porree ist ein aromatisches, würziges Gemüse mit langen, weißen Stielen und grünem Deckblatt. Porree gehört zur Lauchfamilie, zu der man auch Zwiebeln, Schnittlauch und Knoblauch zählt. Und das riecht man! Porree wird das ganze Jahr über angeboten. Es gibt Winter-, Herbst- und Sommerporree. Winterporree ist dicker und kräftiger und von graugrüner bis blaugrüner Farbe. Sommer- und Herbstporree hat einen länglichen, dünnen Schaft und ein gelbgrünes Blatt mit einer feinen Oberfläche. Diese Porreesorten sind nicht so lange haltbar wie Winterporree.

Einkaufstipps für den Porree

Porree muss kräftig sein und frische, grüne Blätter haben, die keine Flecken aufweisen.

Aufbewahrung des Porrees

Porree ist an einem kühlen, trockenen Ort ein paar Wochen lang haltbar und im Kühlschrank gut zwei Wochen lang. Bereits geschnittenen Porree darf man nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendung von Porree

- roh in dünnen Ringen mit Äpfeln, gekochtem Ei, Rosinen und einem Quarkdressing
- pfannengerührt mit grünen Erbsen und Sojasprossen, auch gerne mit Erdnüssen
- in Pastagerichten und auf Pizzen
- pfannengerührt mit Champignons
- in herzhaften Kuchen aus Blätterteig, Schinken- und Käsescheiben
- mit einer sahnigen Käsesoße überbacken
- in Suppen mit Kichererbsen

Einkaufstipps für den Porree

Porree muss kräftig sein und frische, grüne Blätter haben, die keine Flecken aufweisen.

 

Aufbewahrung des Porrees

Porree ist an einem kühlen, trockenen Ort ein paar Wochen lang haltbar und im Kühlschrank gut zwei Wochen lang. Bereits geschnittenen Porree darf man nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 29 Retinol 0 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1.4 g Béta-Caroteen 44 mcg Kalium 231 mg
Koolhydraten 3.8 g D 0 mcg Calcium 39 mg
Vet 0.3 g E 0.4 mcg Fosfor 32 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.03 mg Magnesium 11 mg
Vezels 2.9 g B2 0.04 mg Ijzer 0.4 mg
  B6 0.18 mg Selenium 1 mcg
  Foliumzuur 66.4 mcg Zink 0.4 mg

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 22 Retinol 0 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1.1 g Béta-Caroteen 318 mcg Kalium 222 mg
Koolhydraten 2.1 g D 0 mcg Calcium 41 mg
Vet 0.5 g E 0.8 mcg Fosfor 22 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.02 mg Magnesium 10 mg
Vezels 2.3 g B2 0.02 mg Ijzer 0.3 mg
  B6 0.1 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 40.5 mcg Zink 0.19 mg

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