Rote Bete

Rode bieten

Rote Bete

Rote Bete sind dunkelrote Rüben mit grünen Blättern, die einen roten Blattnerv haben. Eine weitere Bezeichnung ist rote Rübe. Es gibt sie als Sommer- und Wintergemüse. In den Monaten Oktober bis April ist rote Bete als Wintergemüse im Handel erhältlich: große runde Rüben ohne Kraut. In den Sommermonaten, etwa von Mai bis September, ist rote Bete aus neuer Ernte als Sommergemüse erhältlich. Diese rote Bete ist viel kleiner als die später geerntete und wird am Kraut zusammengebunden im Bund verkauft. Das Kraut kann zur Zubereitung im Wok verwendet werden. Die rote Beete, die wir kennen, wurde bereits im 16. Jhd. als nahrhaftes und leckeres Gemüse entdeckt.

Einkaufstipps für die rote Bete

Rohe rote Bete muss sich beim Kauf fest anfühlen.

Aufbewahrung der roten Bete

Rohe frühe rote Bete mit Kraut ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar, wogegen rohe späte rote Bete mehrere Wochen an einem kühlen Ort haltbar ist. Gekochte rote Bete ist im Kühlschrank zwei Tage haltbar.

Verwendung von roter Bete

- kochen, abkühlen lassen und in kleinen Stücken in einem Kartoffelsalat mit Apfel
- in Eintopf
- als Rohkostsalat mit Apfel und Zwiebel
- geschmort mit Zwiebel
- püriert in Suppe mit Sauerrahm

Zubereitungshinweise für die rote Bete

Entfernen Sie das Kraut von der rohen Rübe und kochen Sie sie in 20-25 Minuten gar. Gekochte rote Bete muss nur noch geschält und gedünstet werden. Sie kann auch in Salaten verwendet werden.

 

Zubereitungszeiten für rote Bete

Kochen: 20 - 25 Minuten
Mikrowelle: 3 - 6 Minuten
Schmoren: 20 Minuten
Dämpfen: 25-40 Minuten

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 41 Retinol 0 mcg Natrium 230 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 9 mcg Kalium 190 mg
Koolhydraten 8.5 g D 0 mcg Calcium 19 mg
Vet 0 g E 0.1 mcg Fosfor 17 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.02 mg Magnesium 13 mg
Vezels 1.6 g B2 0.03 mg Ijzer 0.3 mg
  B6 0.04 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 36 mcg Zink 0.3 mg

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