Ananas

Ananas

Ananas

Das Sinnbild für tropischen Genuss! Denn eine reife Ananas riecht und schmeckt herrlich süß. Das Fruchtfleisch glänzt und fühlt sich um die Krone herum druckfest, aber elastisch an. Die Frucht ähnelt einem großen Tannenzapfen. Das kommt daher, dass sie aus vielen zusammengewachsenen Beeren besteht. Die Ananas wird fast reif gepflückt, da die Frucht nur wenig nachreift. Frische Ananas kommt aus Ländern wie Elfenbeinküste, Brasilien und mittelamerikanischen Ländern und ist das ganze Jahr über erhältlich.

EINKAUFSTIPPS FÜR DIE ANANAS

Eine Ananas ist reif, wenn die Frucht aromatisch duftet und sich die Kronenblätter leicht herausziehen lassen. Darauf sollten Sie beim Kauf gut achten. Zu früh geerntete Früchte sind sehr sauer und haben kaum Aroma, wogegen das Fruchtfleisch von überreifen Früchten glasig bis braun wird und nach Hefe riechen kann. Die Farbe der Schale sagt nichts über die Reife der Frucht aus: Auch eine grüne Ananas kann reif sein. Daher ist der Geruch so wichtig. Eine Ananas muss einen aromatischen Duft verbreiten.

AUFBEWAHRUNG DER ANANAS

Die Ananas ist eine tropische Frucht. Lagern Sie sie nicht im Kühlschrank, sondern an einem kühlen Ort oder in der Obstschale.

VERWENDUNG DER ANANAS

- mit Joghurt oder Quark zum Frühstück 
- in Ausbackteig wenden und frittieren 
- in Salat mit Chicorée, Eisbergsalat oder Staudensellerie 
- auf gebackenem Toast und Pizza 
- als Zutat zu Rotkohl oder Sauerkraut 
- mit verschiedenen Gemüsesorten anbraten

ZUBEREITUNGSHINWEISE FÜR DIE ANANAS

Schneiden Sie die Ananas in Scheiben, schälen Sie die Scheiben großzügig und entfernen Sie den harten Mittelteil und eingewachsene Teile der Schale. Es gibt auch spezielle Ananasschäler mit denen Sie die Frucht mit einer Handbewegung sch älen können.

Tipp: Rohe Ananas enthält das Enzym Bromelaine, das Eiweiße spaltet. Dies sorgt dafür, dass Milchprodukte in Kombination mit frischer Ananas wässerig und Gelatine nicht steif wird. Verwenden Sie daher für Mousse und Pudding Ananas aus der Dose oder kochen Sie die Ananas zuerst kurz.

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 57 Retinol 0 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 0.5 g Béta-Caroteen 50 mcg Kalium 116 mg
Koolhydraten 12 g D 0 mcg Calcium 12 mg
Vet 0.1 g E 0.1 mcg Fosfor 8 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.06 mg Magnesium 15 mg
Vezels 1.6 g B2 0.02 mg Ijzer 0.2 mg
  B6 0.09 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 0 mcg Zink 0.2 mg

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