Banane

Bananen

Banane

Stellen wir uns zuerst einmal die wichtigste aller Fragen: Warum ist die Banane krumm? Das ist gar keine dumme Frage. Bananen hängen in einer Staude und wollen nach oben wachsen. Es ist übrigens nicht so, dass sie dem Licht entgegen wachsen, sondern sie wachsen gegen die Schwerkraft. In einem Raumschiff ohne Schwerkraft würden sie also gerade wachsen. Grob gesagt gibt es zwei Sorten: Die Obst- oder Dessertbanane und die Kochbanane, die man nicht roh essen kann. Die Banane kommt unter anderem aus Kolumbien, Costa Rica und Honduras. Bananen sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten aber besonders viel Vitamin B6 und Kalium.

Einkaufstipps für die Banane

Kaufen Sie lieber keine Bananen mit schwarzen Flecken auf der Schale. Auch wenn sie sicher noch genießbar sind, ist die Haltbarkeit nur noch von kurzer Dauer.

Aufbewahrung der Banane

Bananen vertragen keine Kälte, denn dies stoppt ihren Nachreifungsprozess und sie verderben unmittelbar. Bewahren Sie Bananen also nicht im Kühlschrank auf, sondern an einem kühlen Ort. Unreife Bananen können auf der Obstschale nachreifen. Je nach Sorte dauert dies ein bis vier Tage. Während der Reifung wird Stärke in Zucker umgewandelt. Unreife Bananen enthalten 20-mal so viel Stärke wie Zucker. Nach der Reifung ist das Verhältnis genau umgekehrt, wodurch die Banane ihren süßen Geschmack erhält. Je brauner die Schale, desto reifer, süßer und weicher ist die Banane.

Verwendung der Banane

- auf einem Toast mit Käse
- in Obstsalaten
- angebraten zu indonesischen Gerichten (Nasi oder Bami Goreng)
- in Scheiben auf einem Brot mit Erdnussbutter
- in einem Milchshake oder Smoothie

Zubereitungshinweise für die Banane

Selbst ein Affe kann eine Banane schälen, also schaffen Sie das auch. Nach dem Schälen verfärbt sich die Banane schnell. Besprenkeln Sie die Banane eventuell mit ein wenig Zitronensaft, um dem vorzubeugen.

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 95 Retinol 0 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 1.1 g Béta-Caroteen 40 mcg Kalium 374 mg
Koolhydraten 20.6 g D 0 mcg Calcium 6 mg
Vet 0.3 g E 0.2 mcg Fosfor 28 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.03 mg Magnesium 28 mg
Vezels 1.9 g B2 0.03 mg Ijzer 0.3 mg
  B6 0.29 mg Selenium 4 mcg
  Foliumzuur 8.6 mcg Zink 0 mg

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