Chinakohl

Chinese kool

Chinakohl

Chinakohl stammt, wie der Name schon sagt, aus dem Norden von China. Heutzutage wird aber auch in holländischen Gewächshäusern wunderbarer Chinakohl angebaut. Charakteristisch für Chinakohl ist, dass dieses Blattgemüse, ebenso wie Pakchoi, keinen typischen Kohlgeschmack hat. Das Gemüse besteht aus einem hellen länglichen Kopf, der so groß ist wie ein kräftiger Kopfsalat oder Blattkohl. Je weiter innen die Blätter liegen, desto zarter sind sie. Es gibt zwei Sorten: den länglichen Kohl mit steifen Blättern ("Granat"), und den gedrungenen und weichen japanischen Kohl. Chinakohl schmeckt sehr gut in asiatischen, aber auch in europäischen Gerichten. Durch seinen knackigen und etwas süßen Geschmack kommt Chinakohl bei Kindern oft auch gut an.

Einkaufstipps für den Chinakohl

Achten Sie darauf, dass die Blätter hell und frisch aussehen.

Aufbewahrung des Chinakohls

Chinakohl können Sie gut eine Woche in einem offenen Plastikbeutel im Gemüsefach ihres Kühlschranks aufbewahren. Einen großen Kopf müssen Sie also nicht komplett auf einmal verwenden. Halbieren Sie den Kopf der Länge nach und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf. Die Anschnittfläche sollten Sie mit Frischhaltefolie abdecken.

Verwendung von Chinakohl

- anbraten mit Zwiebeln und Mungbohnensprossen
- in einem Bami- oder Nasi-Goreng-Gericht
- in einem Salat mit hartgekochtem Ei und Tomate
- kurz angebraten in einer Bouillon für eine wunderbare Suppe
- mit zerlaufenem alten Käse oder Brie servieren

Zubereitungshinweise für den Chinakohl

Waschen Sie das Gemüse vor der Verwendung und schneiden Sie es in Streifen. Sie können Chinakohl anbraten, backen und kochen oder roh in einem Salat verwenden.

Zubereitungszeiten des Chinakohls

Kochen: 7 - 9 Minuten
Anbraten: 3 - 5 Minuten
Mikrowelle: 4 - 7 Minuten
Schmoren: ca. 12 Minuten
Dämpfen: ca. 10 Minuten

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 17 Retinol 0 mcg Natrium 10 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 15 mcg Kalium 250 mg
Koolhydraten 2 g D 0 mcg Calcium 125 mg
Vet 0 g E 0.1 mcg Fosfor 45 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.03 mg Magnesium 11 mg
Vezels 2.5 g B2 0.04 mg Ijzer 1 mg
  B6 0.05 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 77 mcg Zink 0.23 mg

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 21 Retinol 0 mcg Natrium 10 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 60 mcg Kalium 250 mg
Koolhydraten 3 g D 0 mcg Calcium 125 mg
Vet 0 g E 0.1 mcg Fosfor 45 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.03 mg Magnesium 11 mg
Vezels 2.5 g B2 0.04 mg Ijzer 1 mg
  B6 0.03 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 55 mcg Zink 0.17 mg

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 30 Retinol 0 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0 g Béta-Caroteen 2 mcg Kalium 193 mg
Koolhydraten 3 g D 0 mcg Calcium 10 mg
Vet 0 g E 0.8 mcg Fosfor 25 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.06 mg Magnesium 9 mg
Vezels 2 g B2 0.02 mg Ijzer 0.1 mg
  B6 0.04 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 11 mcg Zink 0.1 mg

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