Wintermöhre

Winterpeen

Wintermöhre

Die Wintermöhre ist eine große, fleischige Wurzel mit einer grellorangen Farbe. Der Kern hat einen helleren Ton. Wintermöhren kann man ein paar Wochen lang aufbewahren und sind deshalb immer nützlich für die Aufbewahrung im Haus. Man geht davon aus, dass im 15. Nach mehreren Kreuzungen ging die Wurzel zwei Jahrhunderte später auf die Reise durch Europa. Roh und gut gewaschen ist die Möhre eine gesunde, leckere und knackige Zwischenmahlzeit, aber man kann mit ihr auch alles kochen, backen, in der Pfanne zubereiten und dämpfen.

Einkaufstipps für die Wintermöhre

Die Möhre muss unbeschädigt sein, eine helle Farbe haben, stumpf und trocken sein und darf keine braunen Stellen aufweisen.

Aufbewahrung der Wintermöhre

An einem kühlen Ort (der Kühlschrank ist zu kalt!) kann man Wintermöhren ein paar Wochen lang frisch halten.

Verwendung von Wintermöhren

- roh auf der Hand
- Möhrenstückchen mit Dipsauce zum Umtrunk
- mit Kartoffeln kochen
- mit Zwiebel und Kartoffel zu einem herrlichen Eintopf verarbeiten
- geraspelt mit Zwiebel und Apfel und einem Honig-Senf-Dressing als Beilage
- pfannengerührt in Öl
- Boeuf Bourguignon mit Fleisch, Zwiebeln, Gewürzen und Kartoffeln

Zubereitungshinweise für die Wintermöhre

Waschen Sie die Wintermöhre, schneiden Sie das Ende ab und schälen Sie die Möhre mit einem Messer oder Kartoffelschäler. Die Kochzeit beträgt 22 Minuten für eine ganze Möhre und sieben Minuten für Möhrenscheiben.

 

Zubereitungszeiten der Wintermöhre

Kochen: 20 - 25 Minuten
Mikrowelle: 6 - 8 Minuten
Schmoren: ca. 30 Minuten
Dämpfen: 35 - 40 Minuten

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 34 Retinol 0 mcg Natrium 36 mg
Eiwit 0.6 g Béta-Caroteen 9834 mcg Kalium 290 mg
Koolhydraten 5.6 g D 0 mcg Calcium 31 mg
Vet 0.3 g E 0.7 mcg Fosfor 29 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.03 mg Magnesium 7 mg
Vezels 3.3 g B2 0.02 mg Ijzer 0.2 mg
  B6 0.1 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 21.5 mcg Zink 0.16 mg

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 34 Retinol 0 mcg Natrium 32 mg
Eiwit 0.6 g Béta-Caroteen 11123 mcg Kalium 226 mg
Koolhydraten 5.6 g D 0 mcg Calcium 32 mg
Vet 0.3 g E 1.1 mcg Fosfor 26 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.03 mg Magnesium 7 mg
Vezels 3.3 g B2 0.02 mg Ijzer 0.2 mg
  B6 0.09 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 20.3 mcg Zink 0.17 mg

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