Gurke

Komkommer

Gurke

Es gibt Konsumenten, die bei „Gurke" direkt an ihren letzten Urlaub in diesem einen malerischen griechischen Hafenort denken, wo sie in der schwülen Abendluft auf der Terrasse einen Sirtaki, einen Ouzo und eine große Schale Tzaziki genossen haben. Dies ist aber nur eins von vielen herrlichen Gerichten, die man aus Gurken machen kann. Das Tolle an dieser prallen, saftigen und grünen Frucht ist, dass man sie so kompliziert zubereiten kann wie man will. Oder so einfach. Denn kurz geschält und aus der Hand gegessen ist sie bereits eine unwiderstehliche Delikatesse. Auch gibt es mehrere Sorten Gurken.

Einkaufstipps für Gurke

Kaufen Sie nur Gurken, die sich kräftig anfühlen und eine unbeschädigte, glänzende Schale haben.

Aufbewahrung der Gurke

Die Gurke ist eine Frucht, die am besten an einem kühlen Ort aufbewahrt wird (12 Grad Celsius), aber nicht im Kühlschrank, denn dort ist es zu kalt zum Nachreifen. Gut gelagert hält sich die Gurke mindestens eine Woche.

Verwendung von Gurke

- Im Salat als Scheiben oder Kügelchen, zusammen mit Tomate, Zwiebel, Olive und Feta 
- Gerichte mit Curry 
- Geraspelt in Dipsaucen, mit Knoblauch und griechischem Joghurt 
- Scheiben auf Brot mit Käse 
- Scheiben auf Brot mit Schinken, Ei und Tomate

Zubereitungshinweise für Gurke

Vor dem Gebrauch ist es nicht nötig die Gurke zu waschen. Entfernen Sie die Endstücke. Danach können Sie die Gurke sowohl geschält als auch ungeschält auf vielfältige Art und Weise nutzen: Sie können sie raspeln, in Scheiben oder Würfel schneiden oder mit einem speziellen Löffel kleine Kügelchen formen. Seien sie kreativ!

Zubereitungszeiten

Kochen: 10 Minuten 
Mikrowelle: 4 – 5 Minuten 
Schmoren: 15 Minuten 
Dämpfen: ca. 15 – 20 Minuten

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 13 Retinol 0 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.7 g Béta-Caroteen 92 mcg Kalium 187 mg
Koolhydraten 1.3 g D 0 mcg Calcium 20 mg
Vet 0.4 g E 0.1 mcg Fosfor 32 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.01 mg Magnesium 11 mg
Vezels 0.6 g B2 0.01 mg Ijzer 1.1 mg
  B6 0.03 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 6.2 mcg Zink 0.63 mg

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 17 Retinol 0 mcg Natrium 5 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 106 mcg Kalium 200 mg
Koolhydraten 3 g D 0 mcg Calcium 20 mg
Vet 0 g E 0 mcg Fosfor 30 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.03 mg Magnesium 10 mg
Vezels 0.7 g B2 0.01 mg Ijzer 0.5 mg
  B6 0.02 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 3.6 mcg Zink 0.22 mg

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