Limette

Limoen

Limette

Die Limette ist mit der Zitrone und der Orange verwandt und gehört zur Familie der Zitrusfrüchte. Limetten sind kleiner und runder als Zitronen und ihre Schale ist dünner, recht glatt und grün gefärbt. Das saure, gelbgrüne Fruchtfleisch ist viel geruchsintensiver, aromatischer und saftiger als das einer Zitrone. Der Saft einer Limette bereichert Gerichte, Getränke und Soßen mit einer frischen Note. Außerdem kann der Saft verhindern, dass sich beispielsweise Bananen, Äpfel und Avocados verfärben. Verwenden Sie auch die aromatische Schale: Fein geraspelt ist sie ein idealer Geschmacksverstärker in Kuchenteig oder Currysoße.

Einkaufstipps für die Limette

Kaufen Sie Limetten, die sich im Verhältnis zu ihrer Größe fest und schwer anfühlen.

Aufbewahrung der Limette

Der Geschmack von Limetten kommt am besten zur Geltung, wenn Sie diese bei Zimmertemperatur aufbewahren. Im Kühlschrank sind Limetten etwa zwei Wochen haltbar. Sie können Limetten also beispielsweise im Kühlschrank aufbewahren und einige Zeit vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.

Verwendung von Limetten

- in Cocktails und Longdrinks
- das Getränk Caipiriña wird unter anderem mit dem Saft von Limetten zubereitet
- als Zutat in einem Glas Zitrussaft
- als Essigersatz bei der Zubereitung von Soßen und Dressing
- die geraspelte Schale sorgt in einem Kuchenteig für einen frischeren Geschmack
- zum Verfeinern von Fischgerichten oder gegrilltem Fleisch
- in asiatischen Currygerichten
- Limettenstücke mit weicher Margarine bestreichen, mit Zucker bestreuen und im Ofen karamellisieren
- sprenkeln Sie den Saft über andere Obstsorten, wie Apfel und Banane, um Verfärbungen zu verhindern

Zubereitungshinweise für die Limette

Bei Verwendung der Schale: Schrubben Sie die Limette gut ab und raspeln Sie diese anschließend. Raspeln Sie nur den grünen Teil ab, denn der darunter liegende weiße Teil der Schale hat einen bitteren Geschmack.

Für die Saftherstellung: Halbieren Sie die Limetten und pressen sie die Früchte aus.

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 38 Retinol 0 mcg Natrium 9 mg
Eiwit 0 g Béta-Caroteen 11 mcg Kalium 179 mg
Koolhydraten 7 g D 0 mcg Calcium 25 mg
Vet 1 g E 0.2 mcg Fosfor 15 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.03 mg Magnesium 11 mg
Vezels 0.3 g B2 0.02 mg Ijzer 0.4 mg
  B6 0.08 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 8 mcg Zink 0.1 mg

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