Birne

Peren

Birne

Birnen sind eng verwandt mit Äpfeln. Der Baum blüht – abhängig von der Sorte – durchschnittlich von Mitte April bis Anfang Mai. Eine Birne wächst aus einer befruchteten Blume, meist zuerst mit der dicken Seite nach oben, jedoch kippt diese durch das zunehmende Gewicht der Birne allmählich nach unten. Man kann Birnen in zwei Kategorien einteilen: Tafelbirnen und Backbirnen. Tafelbirnen reifen bei Zimmertemperatur und werden dann immer weicher und saftiger. Backbirnen kann man nicht roh verzehren, sie sind von daher eher eine Gemüsesorte. Die meisten Birnen stammen aus heimischem Anbau und sind von höchster Qualität.

Einkaufstipps für die Birne

Kaufen Sie reife oder unreife Birnen, die keine braunen Flecken aufweisen. Reife Birnen lassen sich durch leichten Druck am Stiel eindrücken.

Aufbewahrung der Birne

Unreife Birnen können bestens auf einer Obstschale bei Zimmertemperatur reifen. Reife Birnen kann man auch im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie noch zwei Tage frisch. Backbirnen sind an einem kühlen Platz ein paar Wochen lang haltbar.

 Verwendung von Birnen

- einfach auf der Hand
- in Blätterteig einlegen und im Ofen backen
- in einem Lollo rosso-Salat und Roquefort-Dressing
- auf einer Käseplatte
- in Obst- und Gemüsesalaten
- zusammen mit Äpfeln in einem Kuchen

Zubereitungshinweise für die Birne

Waschen Sie eine Birne gut ab und schälen sie die Birne vor Gebrauch. Aber aufgepasst: Mit der Schale werfen Sie wertvolle Ballaststoffe weg. Außerdem werden geschälte Birnen schneller braun, was man vermeiden kann, indem man die Birne mit ein wenig Zitronensaft beträufelt. Man kann eine Birne auf der Hand essen oder in Stücke schneiden, wobei man das Kerngehäuse entfernt. Für die Verwendung in Speisen eignet sich die Conference-Birne besonders.

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 55 Retinol 0 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0.3 g Béta-Caroteen 18 mcg Kalium 136 mg
Koolhydraten 12 g D 0 mcg Calcium 5 mg
Vet 0.1 g E 0 mcg Fosfor 12 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.01 mg Magnesium 6 mg
Vezels 1.6 g B2 0.01 mg Ijzer 0.1 mg
  B6 0.05 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 2.5 mcg Zink 0.17 mg

Närstoffgehalt

Algemeines Vitaminen Minerals
Kcal 55 Retinol 0 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0.2 g Béta-Caroteen 30 mcg Kalium 155 mg
Koolhydraten 11.7 g D 0 mcg Calcium 6 mg
Vet 0.3 g E 0.1 mcg Fosfor 13 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.01 mg Magnesium 7 mg
Vezels 2.2 g B2 0.02 mg Ijzer 0.1 mg
  B6 0.02 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 3.7 mcg Zink 0.17 mg

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